Macarons de chocolat cruRaw Chocolate Macaroons

– Chef Chantale Roy

Tiré du livre Tout cru dans l’bec, Les éditions hmmm, 2011

Portions : 32

Ingrédients:

3 tasses de flocons de noix de coco fins

¾ tasse de poudre de cacao cru

¼ tasse de farine de noix de coco

½ c. à thé de poudre de vanille

1/8 c. à thé de sel Himalayen

¾-1 tasse de nectar de noix de coco cru ou de sirop d’érable

¼-1/3 tasse d’huile de noix de coco, fondue à 105 degrés F

½ tasse de pâte de cacao cru, fondue à 105 degrés F

 

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter graduellement les ingrédients liquides, tout en brassant.  Déposer à la cuillère sur une surface non collante et congeler pendant environ 30 minutes. Garder au réfrigérateur jusqu’à 1 mois… Enfin, essayez donc de les conserver pendant 1 mois…

Tous droits réservés © Rawfreshing Cuisine / Chantale Roy.Raw chocolate macaroons

 

• Chef Chantale Roy

 

Servings

32

Ingredients

3 cups coconut flakes

¾ cup raw cacao powder

¼ cup coconut flour

½ tsp vanilla powder

Pinch of Himalayan salt

1 cup maple syrup or raw coconut nectar (or less)

1/3 cup cold-pressed coconut oil, melted

½ cup raw cacao paste, shaved and melted in dehydrator at 115 F (or on a double boiler, but removed from heat)

 

Preparation

Mix all dried ingredients in a bowl. Mix the liquid ingredients in another one. Slowly add liquids to dry mixture and stir. Spoon onto a non-adhesive tray and place in freezer for about 30 minutes. Store in refrigerator up to 1 month in an airtight container.

 

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